Пектин быстро застывает, реагирует на изменения pH и не терпит неточного контроля температуры. Машины для формовки жевательных конфет из пектина компании Grand Machinery разработаны с учетом этих особенностей — они обеспечивают точное дозирование, строгий контроль температуры и быстрое, чистое формование веганских жевательных конфет с производительностью от 360 до 720 кг/ч.
Две конфигурации охватывают все этапы развития — серия модульных машин для производства кондитерских изделий высокой точности и готовая к эксплуатации линия дозирования GM300 для полномасштабного производства пектиновых мармеладных конфет.
Серия машин для формования жевательных конфет на основе пектина от Grand Machinery (GM-360, GM-500, GM-720), разработанная для высокоточного производства конфет с производительностью от 360 кг/ч до 720 кг/ч. Модернизируйте свою кондитерскую производственную линию благодаря надёжной интеграции варочного котла и дозатора, стабильному управлению сжатым воздухом и высокой надёжности и производительности.
Линия по производству пектиновых мармеладок GM300 представляет собой готовое решение «под ключ» для производства пектиновых мармеладок — от варки и дозирования до формования, охлаждения и извлечения из форм — поставляется в виде интегрированной линии, при этом производительность на каждом этапе заранее согласована. Свяжитесь с компанией Grand Machinery, чтобы получить бесплатное ценовое предложение уже сегодня.
Пектин ведет себя совершенно иначе, чем желатин: он быстро застывает, чувствителен к значению pH, содержанию сахара в сухом веществе и сдвиговому усилию, и практически не допускает ошибок в процессе производства. Каждая машина для формования жевательных конфет из пектина компании Grand Machinery разработана таким образом, чтобы обеспечить повторяемость этих характеристик из партии в партию.
Насосы с сервоприводом обеспечивают точное и повторяемое дозирование по всем формам, сводя к минимуму потери материала и количество брака.
Температура приготовления, поддержания и разливки регулируется и контролируется независимо, что позволяет защитить структуру пектина от термического повреждения и преждевременного застывания.
Специально разработаны для рецептур с пектином: жевательные конфеты на растительной основе без желатина, предназначенные для веганского, вегетарианского, халяльного рынков и рынка продуктов с "чистой этикеткой".
Жевательные конфеты на основе пектина изготавливаются в узком технологическом диапазоне: растворение, варка, добавление кислоты, разлив, охлаждение — при этом температура и уровень pH определяют конечную текстуру. Вот что происходит внутри линии по разливанию жевательных конфет на основе пектина, этап за этапом.
Жевательные конфеты на основе пектина и желатина изготавливаются по одной и той же технологии формования, но требуют различного контроля технологического процесса. Воспользуйтесь этим сравнением, чтобы определить, какое оборудование — или линия с двумя конфигурациями — лучше соответствует вашей стратегии производства.
| Сравнительный показатель | Машина для розлива жевательных конфет с пектином | Машина для формования жевательных конфет на основе желатина |
|---|---|---|
| Механизм гелеобразования | pH вызвал быстрое желирование, узкий технологический диапазон | Термическое плавление и охлаждение, широкий диапазон рабочих температур, высокая отказоустойчивость |
| Регулирование температуры | Независимый контроль температуры + защита от короткого замыкания, предотвращающая преждевременное загустение | Стандартная система управления изоляцией и охлаждением |
| Позиционирование на рынке | Веганские / Вегетарианские / «Чистый состав» / Функциональные мармеладки | Традиционные мармеладные мишки / Конфеты массового спроса |
| Гибкость формулы | Необходимо корректировать в зависимости от типа пектина (HM/LM) и содержания сахара в сухом веществе | Широкие возможности для корректировки состава смеси |
| Диапазон мощности (настоящее предложение) | 360–720 кг/ч (с возможностью расширения до полной линии GM300) | Охватывает более широкий диапазон в зависимости от модели машины |
| Очистка и переналадка | Частая смена рецептуры (производство продукции под заказ с большим количеством артикулов) в большей степени зависит от конструкции системы CIP | Плановая смена |
Рекомендация по выбору: обратите внимание на веганские/функциональные мармеладки → Выберите дозатор на основе пектина или Полная производственная линия GM300; для производства обоих типов → Использовать единую платформу с двойной конфигурацией, отдельно настраивая рецептуры пектина и желатина при совместном использовании оборудования для охлаждения и последующей обработки.
Вопросы, которые покупатели задают чаще всего перед тем, как инвестировать в машину для розлива жевательных конфет с пектином. Есть ли более конкретные вопросы? Наши инженеры ответят в течение 24 часов.
Производительность линейки оборудования составляет 360–720 кг/ч в зависимости от конфигурации и размера формы. Для крупных проектов линия GM300 по формованию жевательных конфет с пектином разработана как полноценная интегрированная линия — сообщите нам желаемую суточную производительность, и мы подберем линию соответствующих размеров.
Да, при условии соответствующей настройки. Платформа для розлива поддерживает оба варианта, однако при использовании пектина требуется более тщательный контроль температуры, другие настройки насосов и определённая последовательность дозирования кислоты, поскольку пектин застывает быстрее и чувствителен к уровню pH. Мы заранее настраиваем параметры рецептуры и обеспечиваем ввод в эксплуатацию в соответствии с формулами для ваших конкретных пектиновых продуктов.
Пектин быстро застывает при понижении pH, чувствителен к воздействию тепла, концентрации сахара и сдвиговым нагрузкам, а также имеет узкий рабочий диапазон. Наши машины решают эту проблему благодаря бункерам с рубашкой для подогрева, коротким нагреваемым трактам потока и опциональной системе дозирования кислоты на выходе — благодаря чему застывание происходит непосредственно в форме, а не в трубопроводе.
Да. Линия разработана специально для работы с пектином — растительным желирующим агентом — что делает её идеальным решением для производства веганских, вегетарианских и сертифицированных по стандартам халяль жевательных конфет. Все детали, контактирующие с продуктом, изготовлены из пищевой нержавеющей стали; для проведения сертификационных аудитов предоставляется полный пакет документации.
Жевательные конфеты с фруктовым пектином, веганские витаминные и биологически активные добавки в виде жевательных конфет, функциональные жевательные конфеты (с мелатонином, клетчаткой, растительными компонентами), конфеты из пектина с многослойной структурой и начинкой — в зависимости от рецептуры. Сообщите нам, на что ориентирован ваш рецепт, и мы подтвердим возможность его реализации и предложим варианты форм для литья.
Жевательные конфеты с фруктовым пектином, веганские витаминные и биологически активные добавки в виде жевательных конфет, функциональные жевательные конфеты (с мелатонином, клетчаткой, растительными компонентами), конфеты из пектина с многослойной структурой и начинкой — в зависимости от рецептуры. Сообщите нам, на что ориентирован ваш рецепт, и мы подтвердим возможность его реализации и предложим варианты форм для литья.
Трубопроводы из санитарной нержавеющей стали, конструкция, обеспечивающая возможность очистки по системе CIP, а также разборка ключевых контактных деталей без использования инструментов позволяют быстро проводить очистку при смене рецептур и цветов — это важно для контрактных производителей, выпускающих большое количество наименований продукции на одной линии.
Мы обеспечиваем монтаж и ввод в эксплуатацию на месте, содействие в проведении испытаний рецептур с использованием ваших реальных рецептов, обучение операторов, а также предоставляем 12-месячную гарантию с пожизненной удаленной технической поддержкой. Запасные части имеются в наличии на складе для отправки по всему миру.
