La pectina se solidifica rápidamente, reacciona al pH y castiga cualquier imprecisión en el control de la temperatura. Las máquinas de dosificación de gominolas con pectina de Grand Machinery se han diseñado teniendo en cuenta estas características: dosificación precisa, control riguroso de la temperatura y dosificación rápida y limpia para elaborar gominolas aptas para veganos, con una capacidad de entre 360 y 720 kg/h.
Dos configuraciones cubren todas las fases de crecimiento: la serie de máquinas modulares para la producción de caramelos de precisión y la línea de dosificación GM300 «llave en mano» para la fabricación a gran escala de gominolas de pectina.
La serie de máquinas dosificadoras de gominolas de pectina de Grand Machinery (GM-360, GM-500, GM-720), diseñada para la producción de caramelos de alta precisión, con capacidades que van desde los 360 kg/h hasta los 720 kg/h. Mejora tu línea de fabricación de productos de confitería con una integración fiable entre la caldera y la dosificadora, un control estable del aire comprimido y un rendimiento robusto y de alta resistencia.
La línea de dosificación de gominolas de pectina GM300 es una solución completa «llave en mano» para la fabricación de gominolas de pectina —desde la cocción y la dosificación hasta el vertido, el enfriamiento y el desmoldeo—, que se suministra como una línea integrada y con una capacidad preajustada en cada fase. Ponte en contacto con Grand Machinery para solicitar un presupuesto gratuito hoy mismo.
La pectina no se comporta en absoluto como la gelatina: se solidifica rápidamente, es sensible al pH, al contenido de azúcar y a la fuerza de cizallamiento, y deja poco margen para el error en el proceso. Todas las máquinas de Grand Machinery para el dosificado de gominolas de pectina están diseñadas para que ese comportamiento sea repetible, lote tras lote.
Las bombas dosificadoras servoaccionadas garantizan pesos de dosificación precisos y repetibles en todos los moldes, lo que reduce al mínimo el desperdicio y los rechazos.
Las temperaturas de cocción, mantenimiento y vertido se controlan y supervisan de forma independiente, lo que protege la textura de la pectina del daño causado por el calor y de una gelificación prematura.
Diseñadas específicamente para formulaciones con pectina: gominolas de origen vegetal y sin gelatina, pensadas para el mercado vegano, vegetariano, halal y de "etiqueta limpia".
Las gominolas de pectina se elaboran siguiendo un proceso con un margen muy estrecho: disolución, cocción, dosificación de ácido, vertido y enfriamiento; la temperatura y el pH determinan la textura final. A continuación se explica, paso a paso, lo que ocurre en el interior de una línea de vertido de gominolas de pectina.
Las gominolas de pectina y las de gelatina comparten el mismo concepto de dosificación, pero requieren un control de proceso diferente. Utiliza esta comparación para decidir qué máquina —o línea con configuración dual— se adapta mejor a tu estrategia de producto.
| Dimensión de comparación | Máquina para el vertido de gominolas de pectina | Máquina para el moldeado de gominolas de gelatina |
|---|---|---|
| Mecanismo de gelificación | El pH provocó una gelificación rápida; margen de proceso reducido | Fusión y enfriamiento térmicos, amplio margen de funcionamiento, alta tolerancia a fallos |
| Control de la temperatura | Control independiente de la temperatura + protección aislada contra cortocircuitos, evita la gelificación prematura | Control estándar de aislamiento y refrigeración |
| Posicionamiento en el mercado | Gominolas veganas / vegetarianas / con etiqueta limpia / funcionales | Ositos de goma tradicionales / Dulces para el gran público |
| Flexibilidad de fórmulas | Hay que ajustar en función del tipo de pectina (HM/LM) y de los sólidos de azúcar. | Amplio margen para ajustar la fórmula |
| Rango de capacidad (esta propuesta) | 360–720 kg/h (ampliable a la línea completa GM300) | Abarca una gama más amplia en función del modelo de la máquina |
| Limpieza y cambio de producción | Los cambios frecuentes de fórmula (fabricante de equipos originales con múltiples referencias) dependen en mayor medida del diseño del sistema CIP | Cambio de turno habitual |
Recomendación de selección: Céntrate en las gominolas veganas o funcionales → Elige una máquina dosificadora de pectina o la Línea de producción completa GM300; para producir ambos tipos → Utilizar una única plataforma con una configuración dual, ajustando por separado las formulaciones de pectina y gelatina, al tiempo que se comparten los equipos de enfriamiento y de procesamiento posterior.
Las preguntas más frecuentes de los compradores antes de invertir en una máquina para el moldeado de gominolas con pectina. ¿Alguna pregunta más concreta? Nuestros ingenieros te responderán en un plazo de 24 horas.
La gama de máquinas abarca un rango de 360 a 720 kg/h, dependiendo de la configuración y el tamaño del molde. Para proyectos de mayor envergadura, la línea de dosificación de gominolas de pectina GM300 está diseñada como una línea completa e integrada: indícanos tu producción diaria prevista y adaptaremos el tamaño de la línea en consecuencia.
Sí, con la configuración adecuada. La plataforma de dosificación admite ambas opciones, pero la pectina requiere un control más estricto de la temperatura, ajustes diferentes de la bomba y una secuencia de dosificación de ácido, ya que la pectina cuaja más rápido y es sensible al pH. Preconfiguramos los parámetros de la receta y ofrecemos la puesta en marcha de la fórmula para tus productos específicos de pectina.
La pectina se gelifica rápidamente en cuanto desciende el pH, es sensible al calor, a la concentración de azúcar y al esfuerzo cortante, y tiene un margen de trabajo muy reducido. Nuestras máquinas gestionan esto mediante tolvas con camisa calefactora, tramos de flujo cortos y calefactados y una dosificación opcional de ácido en la fase posterior del proceso, de modo que la gelificación se produce en el molde, no en la tubería.
Sí. La línea está diseñada específicamente para la pectina —un agente gelificante de origen vegetal—, lo que la hace ideal para la producción de gominolas veganas, vegetarianas y con certificación halal. Todas las piezas en contacto con el producto son de acero inoxidable apto para uso alimentario, y se dispone de paquetes de documentación para las auditorías de certificación.
Gominolas de pectina de fruta, gominolas veganas con vitaminas y suplementos, gominolas funcionales (melatonina, fibra, ingredientes botánicos), caramelos de pectina en capas y rellenos —según la formulación—. Indícanos el objetivo de tu receta y te confirmaremos la viabilidad y las opciones de moldes.
Gominolas de pectina de fruta, gominolas veganas con vitaminas y suplementos, gominolas funcionales (melatonina, fibra, ingredientes botánicos), caramelos de pectina en capas y rellenos —según la formulación—. Indícanos el objetivo de tu receta y te confirmaremos la viabilidad y las opciones de moldes.
Las tuberías sanitarias de acero inoxidable, el diseño apto para CIP y el desmontaje sin herramientas de las piezas clave en contacto con el producto permiten una limpieza rápida entre recetas y colores, lo cual es importante para los fabricantes por contrato que producen numerosas referencias en una misma línea.
Ofrecemos instalación y puesta en marcha in situ, asistencia en las pruebas de fórmulas con sus recetas reales, formación para los operadores y una garantía de 12 meses con asistencia técnica a distancia de por vida. Disponemos de piezas de recambio en stock para su envío a cualquier parte del mundo.
